Хүнсний бүтээгдэхүүнийг анх Франц нөөшилж эхэлсэн бөгөөд 1810 оны энэ өдөр Питер Дюран гэгч патенжуулжээ. 1800 онд Наполен Бонапарт хүнсний бүтээгдэхүүн удаан хадгалах аргыг олсон хүнд 12 мянган франкийн шагнал өгөхөөр амалж байжээ. Арван жилийн дараа Никола Аппер хүнсний бүтээгдэхүүнийг шилэн саванд  битүүлж, 100 С хүртэл халаах аргыг олсон байна.

Харин долоон сарын дараа Дюран уг аргыг Ангилд патенжуулсан аж. Дюран шилэн савны оронд төмөр лаазыг ашиглаж эхэлсэн бөгөөд сүү, мах, шөл, ногоо, бэлэн хоолыг хадгалдаг болжээ. 1820-оод оноос хүнсний бүтээгдэхүүн консервлох үйлдвэрийн тоо эрс нэмэгдсэн байна.